7.21 野ウサギの煮込み (捷, 15世紀)

現代のチェコでもウサギ料理はそれなりにポピュラーである.

穴ウサギでもいい

図 7.19: 穴ウサギでもいい

難易度
材料調達 ★★★★★
調理 ★★★☆☆

7.21.1 材料

  • ウサギのモモ 2本
  • 赤ワイン 150 ml
  • ブイヨン (無塩がよい) 800 ml
  • タマネギ 2個
  • リンゴ 2個
  • パン粉
  • 胡椒
  • 生姜
  • クローブ
  • サフラン

7.21.2 作り方

参照動画を参考にせよ

7.21.3 参考資料

  • Random Innkeeper の動画 (日本語字幕あり)