参考文献

Barjamovic, Gojko, Patricia Jurado Gonzalez, Chelsea A. Graham, Agnete W. Lassen, Nawal Nasrallah, and Pia M. Sørensen. 2019a. “Food in Ancient Mesopotamia: Cooking the Yale Babylonian Culinary Recipes.” In Ancient Mesopotamia Speaks: Highlights of the Yale Babylonian Collections, 109–25.
———. 2019b. “The Ancient Mesopotamian Tablet as Cookbook.” Ancient Mesopotamia Speaks: Highlights of the Yale Babylonian Collections.
Damerow, Peter. 2012. “Sumerian Beer: The Origins of Brewing Technology in Ancient Mesopotamia.” Cuneiform Digital Library Journal.
ピョートル・ワイリ, and アレクサンドル・ゲニス. 1996. 亡命ロシア料理. 未知谷.
繻鳳花, and コストマリー事務局. 2018. 中世ヨーロッパのレシピ. 東京: 新紀元社.
荻野恭子, and 沼野恭子. 2006. 家庭で作れるロシア料理. 河出書房.
袁枚. 1980. 随円食単. 岩波書店.
金鳳燮. 1992. 中国の味噌様大豆発酵食品 (醤, 豆豉, 豆腐乳) について.” 日本醸造協会誌 87 (9): 629–34. https://doi.org/10.6013/jbrewsocjapan1988.87.629.