7.3 パンケーキ (捷: palačinky)

単体ではただの薄いパンなのでジャムやベリーやチョコレートやヨーグルトを乗せて巻いて食べる

難易度
材料調達 ★☆☆☆☆
調理 ★★☆☆☆

7.3.1 材料

  • バター
  • 小麦粉 100g
  • 牛乳 200 cc
  • 卵 1個
  • パンケーキにつける甘い物 (参考資料参照)

7.3.2 道具

小さめのフライパン

7.3.3 作り方

  1. 小麦粉と水と溶き卵をゆっくり混ぜる
    • 塊ができないよう, 少しづつ混ぜ合わせるとよい
  2. フライパンを弱火にかけ, バターを引く
  3. お玉一杯分の生地をゆっくり注ぐ
  4. 片面が焼けたら手首のスナップをきかせて裏返す
    • 自信がなかったらヘラを使う
  5. 両面を焼いたら取りだす

7.3.4 補足

いわゆるホットケーキのような膨らましたものではなく, British pancake と呼ばれるタイプと同じでクレープみたいな薄いものである. どうやら古代ローマの時代からあるらしい. 製法もいたってシンプルなので, チェコに限らず古代から中世にかけてのヨーロッパ世界では至るところで見られたのではないかと想像する.

7.3.5 参考資料