7.2 すりつぶしたレンズ豆 (捷, 15世紀)
スープよりも固形物が多いので満腹感がある. アレンジ版も同時に紹介する.
図 7.2: すりつぶしたレンズ豆
| 難易度 | |
|---|---|
| 材料調達 | ★★☆☆☆ |
| 調理 | ★★☆☆☆ |
7.2.1 材料
- レンズ豆 500 g
- タマネギ 1個
- 塩 小さじ2杯
- 胡椒
- ラード 大さじ1
- 水 300 ml
- (オプション) ニンニク 2欠片
- (オプション) 砂糖 大さじ2
- (オプション) 酢, リンゴ酢がよい 大さじ6
- (オプション) ベーコン 120 g
- (オプション) 小麦粉 大さじ1
オプションは「豪華バージョン」を作るのに必要