5.4 ニジマスのバターグリル (捷, pečený pstruh na másle)
図5.4 のようにレモンの薄切りを乗せることが多い.
図 5.4: ザワークラウトは不要だった
| 難易度 | |
|---|---|
| 材料調達 | ★★☆☆☆ |
| 調理 | ★★☆☆☆ |
5.4.1 材料
- ニジマス 2 匹
- レモン
- バター
- キャラウェイシード
- パセリ
5.4.2 道具
オーブンがあると良いが, なければフライパンや魚焼きグリルで代用する
5.4.3 作り方
- ニジマスの腹を開き, ワタを取り, 腹の中を水で洗う
- 水気を拭き取る
- 酢を軽くふりかける
- 小さく切ったバターを腹に詰める
- 軽く塩をして10分寝かせる
- キャラウェイシードもふりかける
- 表面に小麦粉をまぶす
- オーブンで焼く
- 輪切りにしたレモンやパセリを乗せて盛り付ける
5.4.4 補足
茹でたジャガイモとともに食べることが多い.
マヨネーズやディジョンマスタードをかけることも多い
ニンニクの欠片を入れてもよいかもしれない.
5.4.5 参考資料
- (faktor2007Traditional?) p.24